¡Este año la gastronomía peruana lidera el mundo! Son 4 restaurantes peruanos que brillan a los ojos del mundo en el The World’s 50 Best Restaurants.
Y en NEKSYS quisimos hacer un análisis de como Central, que se encuentra en el Top 1, ha podido obtener este gran logro.
En la entrevista a los dueños de Central realizada por el Comercio, se refleja muchos principios ágiles que nos llevan a pensar que trabajan con un mindset agile, permitiéndole adaptarse constantemente e innovar, logrando así un servicio completamente a la vanguardia.
Y se preguntarán, ¿qué es un mindset agile?
Es una forma de pensar que nos permite tener la capacidad para adaptarnos a los cambios en un entorno con rapidez y soltura.
Este mindset agile esta fundamentado en 4 valores y 12 principios que nos guían.
Algunos de estos principios son:
Principio 1: Satisfacer al cliente
- Principio aplicado en Central: Con la finalidad de dar un mejor espacio a los clientes, se mudaron de Miraflores a Barranco.
«No nos mudamos porque quisiéramos atender más gente, sino para atender mejor a la gente».
Afirma Virgilio
Principio 2: Aceptar cambios
- Principio aplicado en Central: En Central siempre estuvieron dispuestos a cambiar la carta, el enfoque, la cultura, el espacio, el lugar, adaptarse a las nuevas necesidades.
Principio 4: Trabajar juntos, Principio 5: Motivados y Principio 6: Conversaciones cara a cara
- Principios aplicado en Central: En Central se trabaja como equipo con conversaciones cara a cara, empoderándolos constantemente y dejándoles tomar decisiones, esto permite que todos trabajen motivados.
Principio 9: Excelencia Técnica
10. Simplicidad
- Principio aplicado en Central: Empezaron con lo mínimo y fueron afinando y mejorando constantemente.
11. Equipos Auto-organizados
- Principio aplicado en Central: Equipos entienden y se involucran con el propósito y la visión, tomando así sus propias decisiones.
12. Mejora continua
“Ya venimos de estar 7 años en el Top 10 de la lista, eso nos ha hecho un poco cada vez más expertos, pero siempre hay nervios».
Destacó Martínez.
Como hemos visto los principios de Mindset se pueden aplicar en distintos campos, solo hay que saber darle el enfoque correcto según nuestros objetivos.